L'Insalata di seppie e zucchine marinate è un secondo piatto light e gustoso. Semplice da preparare e con pochissimi ingredienti, questa ricetta è alla portata di tutti. Vediamo cosa occorre per la preparazione dell'Insalata di seppia e zucchine marinate. Ingredienti 500 g Seppioline (pulite) 200 g Zucchine 1 spicchio Aglio q. b. Succo di limone Prezzemolo Olio extravergine d'oliva Sale Peperoncino dolce Preparazione Iniziate la preparazione dell'Insalata di seppie e zucchine marinate dalla marinatura. Spremete un limone e filtrate il succo per eliminare le impurità. Versate il succo in un recipiente, aggiungete 4 cucchiai di olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale. In ultimo aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato finemente e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Successivamente tagliate le zucchine a fette sottilissime. Potete utilizzare una mandolina o in alternativa un pela patate. Unite le zucchine alla marinatura e mescolate il tutto. Coprite il recipiente con della carta velina e mettete a riposare in frigo per almeno 30 minuti.
L' insalata di seppie è il piatto giusto da presentare durante una cena o un pranzo a base di pesce in cui si vuol fare bella figura senza però appesantire i commensali. Le seppie infatti hanno pochissime calorie e aggiungendo solo i condimenti a crudo, la portata finale risulterà fresca e gustosa, ma decisamente leggera. Si tratta di un ottimo secondo piatto da abbinara anche a delle semplici patate lesse o ad una isalata mista ma se porzionato in maniera ridotta può essere messo su crostini e servito come antipasto. Se amate poi questo ingrediente, prezioso frutto dei nostri mari, vi invitiamo a realizzare anche la ricetta delle seppie con piselli in bianco: ottima anche questa! Dosi per 4 persone Difficoltà bassa Preparazione 10 min Cottura 1 min Costo medio Reperibilità Alimenti facile Note: 30 minuti di riposo delle verdure Seppie 400 gr Sedano 120 Carote 150 Pomodori verdi 450 Cipolla rossa 250 Limone a dadini - 2 fette Funghi sott'olio Olive nere Carciofini sott'olio 200 Sale q. b. Pepe nero 3 In una capiente zuppiera mettere insieme seppie e verdure e aggiungere olive verdi senza osso, carciofini e funghetti.
prezzemolo ed erba cipollina), sale e pepe. Riunire le fettine di seppia in una ciotola ed aggiungere olive nere, capperi, sedano, scorza grattugiata d'agrumi ed insaporire con l'emulsione aromatica. Mescolare l'insalata di seppia gigante e lasciar riposare almeno un'ora prima di servire: in questo modo, l'insalata sarà ricca di gusto. Servire con fettine d'arancia, pomodoro ed erbette tritate al momento. Il commento di Alice - PersonalCooker Non amate consumare piatti freddi nei mesi autunnali ed invernali, ma adorate i molluschi? Allora perché non servire l'insalata di seppie tiepida con patate bollite? Per una versione alternativa, consiglio di far saltare la seppia bollita in padella per pochi minuti: servitela croccante e bollente con verdure miste! Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta Valori nutrizionali (100 g) Calorie: 82 Kcal Carboidrati: 1. 20 g Proteine: 13. 30 g Grassi: 2. 70 g di cui saturi: 0. 48g di cui monoinsaturi: 1. 83g di cui polinsaturi: 0. 35 g Colesterolo: 89.
Affettare la carota e il sedano e tuffare le verdure nell'acqua insieme ai gambi di prezzemolo, la cipolla spellata a spicchi e il pepe in grani. Unire l'aceto e accendere il fuoco. Quando l'acqua giunge a ebollizione aggiungere le seppie e cuocerle per 20 minuti se sono di circa 10-12 centimetri, 30 minuti se sono più grandi. Controllare comunque la cottura pungendole con una forchetta, devono essere belle tenere. Cottura a vapore Per la cottura a vapore delle seppie è bene disporre di una pentola e di un cestello da mettere in appoggio sopra, in metallo o in bambù, con apposito coperchio. Mettere nella pentola acqua e verdure come indicato per la cottura a immersione, tranne l'aceto, e portare a bollore. Mettere le seppie nel cestello, coprire e cuocere per 40 minuti. Anche in questo caso controllare la cottura con una forchetta. Per completare la preparazione Lavare le foglie di prezzemolo e tritarle assieme all'aglio spellato e privato dell'anima interna. A cottura ultimata, ritirare le seppie e appena si sono intiepidite tagliarle a listarelle.